Moulinex Cookeo: la olla multifunción que simplifica tus guisos tradicionales

Por qué una olla multifunción encaja con la cocina de cada día

Las ollas eléctricas programables han cambiado la forma en que muchas familias se acercan a los guisos de siempre. No hablamos de robots que pican, amasan o trituran, sino de aparatos pensados para cocinar: se elige un modo, se ajusta el tiempo y la olla trabaja mientras nosotros hacemos otras cosas. Cuando termina, avisa. Esa es la esencia de la filosofía que comparten modelos como el que analizamos de referencia y, también, la Moulinex Cookeo, la protagonista de este espacio dedicado a recetas fáciles y tradicionales.

La ventaja principal es la versatilidad. Un mismo equipo permite cocinar al vapor, sofreír, hacer guisos a fuego lento o preparar un arroz en menos tiempo del habitual. Todo ello con una cubeta extraíble que, al ser antiadherente, ayuda a cocinar con menos aceite y a limpiar con mucha menos faena, ya que no hay que fregar placas ni un montón de cacharros.

Qué funciones conviene aprovechar en el día a día

Cuando se empieza con una olla de este tipo, lo más práctico es dominar primero cuatro o cinco modos y luego ir ampliando. Con la Cookeo, estos son los que más partido sacan a los platos de siempre:

• Guisos y estofados: ideales para carnes con patatas, pollo con tomate o legumbres con verduras. Se programa el tiempo y la olla mantiene una cocción constante.
• Legumbres: remojadas la noche anterior, quedan tiernas sin necesidad de vigilar el fuego. Un clásico como los garbanzos con espinacas se resuelve con muy poca atención.
• Vapor: perfecto para verduras, pescados o para terminar un plato al baño María. Se conservan mejor textura y sabor.
• Plancha y fritura: con los accesorios adecuados se pueden sellar carnes o dorar croquetas sin encender la placa.
• Postres: flanes, arroz con leche o compotas se preparan en la cubeta con resultados muy homogéneos.

Un tamaño que cabe en cualquier cocina

Conviene saber que estos aparatos no son enormes: un modelo similar al de referencia ronda los 35 cm de diámetro y 33 cm de alto, unas medidas que encajan en la mayoría de encimeras y armarios. Por eso resultan una opción sensata para quien amuebla una cocina desde cero o para quien quiere cocinar más sano sin llenar la cocina de electrodomésticos.

Consejos para sacarle partido a tus recetas

1. Empieza por lo básico: un sofrito de cebolla, ajo y tomate en la cubeta es la base de la mayoría de guisos. Hazlo en modo de fritura suave y luego añade el resto de ingredientes.
2. Respeta los tiempos de remojo: las legumbres agradecen un remojo previo de varias horas. Así la cocción es más uniforme y el resultado, más digestivo.
3. Ajusta el líquido: en ollas cerradas se evapora menos que en una cazuela tradicional. Si tu receta de siempre pide dos vasos de caldo, prueba con uno y medio la primera vez.
4. Aprovecha el aviso de fin: el aparato avisa cuando termina. Deja reposar unos minutos antes de abrir para que los sabores se asienten.
5. Cuida la cubeta: utiliza utensilios de silicona o madera para prolongar el recubrimiento antiadherente y lávala con agua tibia y jabón suave.

Menos aceite, más sabor

El recubrimiento antiadherente de la cubeta permite dorar con muy poco aceite, algo que se nota tanto en el sabor como en la ligereza del plato. En recetas como un pollo al ajillo o unas verduras salteadas, basta con una cucharada para conseguir un buen resultado. Es una pequeña ventaja técnica que, sumada a la programación, hace que cocinar a diario resulte mucho más llevadero.

En resumen: una olla multifunción no sustituye a todos los electrodomésticos, pero sí resuelve una buena parte de las comidas de la semana con menos esfuerzo, menos grasa y menos fregado. Y eso, en una cocina tradicional, se agradece cada día.

Fuente: elespanol.com

Contenido original en https://www.elespanol.com/cocinillas/actualidad-gastronomica/20160111/olla-gm-multifuncion-probamos/93740700_0.html