Recetas Cookeo: Risotto de Manzana al Gorgonzola

 

 

 

Risotto de Manzana al Gorgonzola

Autor:

elmundodetara

Raciones: 2 comensales

Cocción: 33 min.

Ingredientes:

300 g arroz carnaroli

3 unidad/es manzanas golden

4 unidad/es escalonias

1 diente/s ajo

1 vaso/s vino blanco

80 g queso gorgonzola

1 l caldo de verduras

2 cucharada/s sopera aceite de oliva

1 cucharadita/s sal

2 cucharadita/s azúcar

1 manojo/s albahaca

40 g almendra cruda

50 g parmesano rallado

1 cucharadita/s pimienta negra

Preparación:

  1. Disolvemos el azúcar en un vaso de agua y cocemos lamezcla durante 5 minutos. Lavamos una manzana y la cortamos en rodajas muy finas. Las sumerjimos en el almíbar durante unos minutos y, bien escurridas, extendemos sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos durante 45 minutos a 120º.Mientras, pelamos y picamos las escalonias. Sofreímos 10 minutos en el recipiente de la Cookeo con un poco de aceite. Pelamos las manzanas restantes y las cortamos en dados. Agregamos a las escalonias y rehogamos 5 minutos.

    Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta Juegos gratis

     

     

    15 min.

  2. Incorporamos el arroz, regamos con el vino y dejamos que se evapore. Vertemos un cacillo de caldo muy caliente, salpimentamos y dejamos cocer, a fuego lento y removiendo a menudo, 18 minutos; vamos añadiendo más caldo, cacillo a cacillo, a medida que se evapore. Retiramos del fuego, añadimos el gorgonzola troceado y removemos hasta que se funda. Pasamos por la batidora el ajo pelado con las almendras, el parmesano, las hojas de albahaca lavadas y sal. Añadimos medio vaso de aceite y batimos. Repartimos el risotto en cuatro platos con un aro de repostería y servimos acompañado de la manzana crujiente y el pesto.

    Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

     

    18 min.

Recetas Cookeo: Risotto de Manzana al Gorgonzola

Recetas Cookeo: Risotto de Manzana al Gorgonzola

300 g arroz carnaroli Ingredientes: Ingredientes: Raciones: 2 comensales Raciones: 2 comensales elmundodetara elmundodetara Autor: Autor: Risotto de

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2024-05-17

 

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