Recetas Cookeo: Arroz meloso de sepia y gambas al azafrán

Arroz meloso de sepia y gambas al azafrán

Autor:

Lacocinadevifran

Raciones: 4 comensales

Preparación: 10 min.

Ingredientes:

300 g arroz

1/2 unidad/es cebolla

2 unidad/es dientes de ajo

1/2 unidad/es pimiento rojo

125 g tomate triturado

800 ml caldo de pescado

2 unidad/es sepias grandes

20 unidad/es gambones

1/2 vaso/s vino blanco

2 cucharada/s sopera aceite de oliva

1 pizca azafrán

1 pizca sal

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Preparación:

1. Picamos o troceamos muy chiquitito el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Lo ponemos a dorar en la cubeta con un chorrito de aceite de oliva Función dorar 5 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

2. Añadimos la sepia troceada y cocinamos hasta que empiecen a coger colorcito, unos 5 minutitos. Añadimos el vino blanco. Dejamos cocer hasta que el vino evapore otros 5 minutos. Función dorar 10 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   10 min.

3. Añadimos el tomate triturado, removemos bien para que se mezcle bien con el resto de ingredientes y dejamos cocinar un par de minutos. Añadimos las gambas ya peladas y removemos para que se integren. Función dorar 2 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   2 min.

4. Añadimos el arroz y removemos bien para que el sofrito se integre completamente con el arroz. Añadimos el caldo de pescado cubriendo completamente el arroz, una pizca de sal al gusto y el azafrán. Removemos bien. Función rápida 8 minutos.Cuando el arroz está listo dejamos reposar 5 minutitos. Servimos un poquito cremosito.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   8 min.