Recetas Cookeo: Chili con carne vegano (con soja texturizada)

Chili con carne vegano (con soja texturizada)

Autor:

Jugando a las Cocinitas

Raciones: 6 comensales

Ingredientes:

200 g soja texturizada

400 g frijoles cocidos

200 g tomate frito

1 unidad/es cebolla roja

2 diente/s ajo

1 unidad/es pimiento verde

1 unidad/es pimiento amarillo

1 cucharada/s sopera comino en grano

1 cucharadita/s pimentón de la vera

2 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita/s sal

1 pizca pimienta negra

1 pizca copos de chili

1/2 cucharadita/s tomillo seco

1/2 vaso/s agua

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Preparación:

1. Poner en un cuenco con agua la soja para rehidratarla, dejar durante al menos 2 horas. Colar el exceso de agua restante. Pelar, lavar y trocear la verdura. Poner el aceite en la cubeta y rehogar la verdura en cocción tradicional alta temperatura durante 6-8 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

2. Añadir la soja rehidratada (y escurrida), las alubias (cocidas y escurridas también), el comino, el pimentón, el tomillo y finalmente el tomate. Salpimenta. Añade el agua (más o menos cantidad dependiendo del volumen de caldo que veas que tiene en este momento). Continua en cocción con tapa abierta alta temperatura durante 15 minutos más.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

Consejo:

Resulta delicioso como relleno de fajitas acompañado de cebolleta fresca, lechuga en juliana y tomate en dados. Sirve con nachos y guacamole y tendrás un menú 100 % mejicano y absolutamente vegano.

Recetas Cookeo: Chili con carne vegano (con soja texturizada)

Raciones: 6 comensales Jugando a las Cocinitas Jugando a las Cocinitas Autor: Autor: Chili con carne vegano (con soja texturizada) Chili con carne veg

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2021-08-25

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