Receta de Carrillada ibérica a la cordobesa por Vanessa García García ~ Recetas Cookeo
Y como habeis sido muy buenos, seguro que a mas de uno los Reyes Magos os traen una Cookeo nueva, asi que hoy la receta va dedicada a los nuevos usuarios de nuestra maquina Cookeo.
Asi que os dejamos con esta estupenda receta que Vanessa Garcia ha compartido con nosotros
Ingredientes:
-1 kg y medio de carrillada ibérica
-3 dientes de ajo
-1 cebolla y media
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de Pedro Ximenez
-2 tomates
-aceite
-laurel
-tomillo
-agua
-2 zanahorias
Preparación:
- Limpiar las carrilleras y trocearlas.
Luego pasarlas por harina y sellarlas en aceite por ambos lados.
Una vez selladas sacarlas y dejarlas aparte.
Incorporar al aceite la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria y rehogar un poco moviendo y añadir los dos vinos, salpimentar y esperar a que reduzca un poco.
Agregar agua y cubrir unos 2 cm. por encima, añadir el laurel.
Cerrar la olla en cocción rápida durante 40 minutos.
Una vez termine separamos la carne y pasamos la salsa.
Luego volvemos a juntar y cocemos unos minutos más y si queremos añadimos un poco de Pedro Ximenez para endulzar un poco más.
Bon appetit
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