Recetas Cookeo: Sopa de gambas

Sopa de gambas

Autor:

Olor a hierbabuena

Raciones: 4 comensales

Ingredientes:

250 g gambas arroceras

1000 ml agua

100 g cebolla

50 g pimiento verde

2 diente/s ajo

100 g tomate

50 ml aceite de oliva virgen

1/2 cucharadita/s perejil picado

1 pizca sal

1 pizca pimienta

60 g fideos finos

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Preparación:

1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos.Ponemos las cáscaras y las cabezas con 500 gr de agua en la olla, rompemos las cabezas dándole con una espátula.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   5 min.

2. Limpiamos la olla y secamos bien.Trituramos la cebolla, el pimiento y los ajos, añadimos el aceite y sofreímos.Añadimos el tomate triturado.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

3. Añadimos el fumet y el agua restante, el perejil, la sal y la pimienta.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   7 min.

4. Añadimos los cuerpos reservados y los fideos, servimos al acabar.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   1 min.