Risotto de Setas y Balsámico
Autor:
elmundodetara
Raciones: 4 comensales
Cocción: 30 min.Ingredientes:
1 l caldo de pollo
1 taza/s boletus deshidratados
2 taza/s arroz carnaroli
1 unidad/es cebolla
1 vaso/s vermouth
250 g mix setas frescas de temporada
1 porción/es queso parmesano
1 manojo/s perejil
2 cucharada/s sopera aceite de oliva
1 cucharadita/s sal
1 cucharadita/s pimienta
1 cucharada/s sopera aceto balsámico
Preparación:
- Calentamos el caldo en una cazuela.Hidratar las setas en una fuente con un poquito de ese mismo caldo.Una vez que se hidraten retiramos del caldo picamos en trozos pequeños y reservamos el caldo.Calentamos en la cookeo el aceite y añadimos la cebolla.Doramos lentamente durante unos 10 minutos y añadimos el arroz.Una vez que el arroz se vea transparente agregamos el vermouth y seguimos removiendo hasta que este se evapore.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
20 min.
- Añadimos el caldo en dónde se hidrataron las setas (de preferencia colamos este caldo por si ha quedado algo de tierra de las setas) y el resto de caldo de pollo que habiamos calentado previamente. Salpimentamos. Cerramos y cocemos. Una vez pasado el tiempo añadimos el aceto balsámico y el parmesano rallado, removemos y servimos de inmediato.
Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
10 min.
Recetas Cookeo: Risotto de Setas y Balsámico
1 l caldo de pollo Ingredientes: Ingredientes: Raciones: 4 comensales Raciones: 4 comensales elmundodetara elmundodetara Autor: Autor: Risotto de Se
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2024-01-04
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