Recetas Cookeo: Albóndigas de setas

Albóndigas de setas

Autor:

elmundodetara

Raciones: 4 comensales

Ingredientes:

500 g carne picada de ternera

500 g carne picada de cerdo

20 g boletus deshidratados

100 g champiñones portobello

20 g senderuelas deshidratadas

100 g pan rallado

3 diente/s ajos

2 unidad/es huevos

2 unidad/es cebollas medianas

125 ml vino amontillado

1 cucharadita/s sal

1 cucharadita/s pimienta

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Preparación:

1. Hidratamos en 1 litro de agua, los boletus y las senderuelas. Reservamos.En un bol, mezclamos las carnes, con los ajos picados, el pan, los huevos y damos punto de sal y pimienta.Formamos bolas y enharinamos.Freimos las albóndigas con dos cuchardas de aceite. Sacamos y reservamos.En el mismo aceite, sofreímos la cebolla. Cuando esté tierna, añadimos el tomate troceado.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   10 min.

2. Tapamos y 4 ó 5 minutos después, añadimos el vino. Dejamos cocer 20-25 minutos.Una vez listo el sofrito, le damos un pase de batidora y lo colamos echándolo de nuevo en el recipiente junto con las albóndigas.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   30 min.

3. Añadimos también los champiñones, troceados, las setas ya hidratadas y el agua donde se han hidratado.Tapamos de nuevo.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   45 min.