Recetas Cookeo: Ternera con salsa de ostras

Ternera con salsa de ostras

Autor:

Lacocinadevifran

Raciones: 2 comensales

Preparación: 30 min.

Ingredientes:

300 g escalopines de ternera

1 unidad/es cebolla

1 unidad/es calabacín

1 unidad/es zanahoria

1 cucharada/s sopera salsa de soja

3 cucharada/s sopera salsa de ostras

1 cucharadita/s azúcar

1 cucharadita/s glutamato monosodico (opiconal)

1 cucharadita/s ralladura de jengibre fresco

1 unidad/es diente de ajo

1/2 vaso/s agua

2 cucharada/s sopera maizenadiscoverazores.eu

4 unidad/es clara de huevo

2 cucharada/s sopera aceite de girasol

1 pizca semillas de sésamo

1 pizca cebollino fresco picado

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Preparación:

1. En primer lugar, un rato antes "aterciopelaremos" la ternera. Cortamos los escalopines en trozos de bocado y los ponemos en un bol con clara de huevo. Que justo los cubra. Añadimos un par de cucharadas de maizena y removemos bien para que se impregne en los trozos de carne. Debe quedar bien impregnado pero no húmedo. Dejamos reposar media horita.

   Tipo de cocción:  

2. Picamos un diente de ajo. Cortamos el calabacín en rodajas y la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos en láminas con el mismo pelador una zanahoria.Echamos en la cubeta un chorrito de aceite de girasol ponemos a pochar la verdura en función dorar 5 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

3. Mientras vamos preparando la salsa. En un vaso o un bol llenamos medio vaso y le añadimos 1 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas soperas de salsa de ostras, una cucharada de azucar, una cucharadita de jengibre fresco rallado y una cucharadita de café de glutamato monosódico. Lo mezclamos todo bien y reservamos para luego.

   Tipo de cocción:  

4. Cuando toda la verdura ya está pochadita añadimos la ternera. La función dorar debe estar a temperatura alta y salteamos para que quede doradita por fuera pero tierna por dentro. Cocinamos unos 3 minutos.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   3 min.

5. Añadimos finalmente la mezcla para la salsa y bajamos el fuego. Dejamos reducir la salsa unos 3 minutos más. Como la ternera llevaba una capa de maizena ayudará a ligar la salsa y que espese.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   3 min.

6. A la hora de servir, espolvoreamos un poco de semillas de sésamo y de cebollino fresco picado.

   Tipo de cocción: