Recetas Cookeo: Carrillera de cerdo ibérico a la cerveza

Carrillera de cerdo ibérico a la cerveza

Autor:

Cocinando con las chachas

Raciones: 2 comensales

Preparación: 5 min.

Cocción: 52 min.

Cocción: 52 min.

Ingredientes:

500 g carrillera de cerdo ibérico

33 cl cerveza

1 unidad/es cebolla

2 unidad/es zanahorias

2 unidad/es tomates

1/2 cucharada/s sopera mostaza antigua

1 pizca azúcar

1 hoja/s laurel

3 cucharada/s sopera aceite

1 pizca pimienta negra molida

1 cucharadita/s sal

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1. Doramos la carrillera en el aceite

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

2. Incorporamos la cebolla picada y la zanahoria en cuadraditos y seguimos rehogando

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   2 min.

3. Añadimos el tomate triturado y lo sofreímos junto a la carne y las verduras.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   4 min.

4. Incorporamos las hojas de laurel, la pimienta negra molida, la sal y el azúcar. Regamos con la cerveza.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   1 min.

5. Cerramos la tapa e iniciamos la cocción a presión.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   40 min.

Como guarnición o para acompañar podemos preparar unos champiñones al ajillo, unas patatas hervidas, arroz en blanco....